阳春三月，气温回暖，鲜活小龙虾也迫不及待地回到了潜江人的生活中。三月的小龙虾市场走势如何？是否依旧保持着那份诱人的美味呢？
市场预热：小龙虾初露锋芒
3月22日，在东门菜场，部分摊位已经开始出售小龙虾，但数量不多。上市初期的小龙虾大多是青壳虾，皮薄肉嫩，外表呈现淡褐色或黄褐色，以小青和中青为主。
“小龙虾是我们从农户那里收上来的，刚上市不久，进货量不大。”商贩吴先生说，现在小青、中青卖得挺好，大家都想买回去尝尝鲜。
在南荷农贸市场，销售小龙虾的摊位同样不多，仅有两三家。“小龙虾按大小不同定价，目前均价在20元每斤。”一位商贩表示，这几天询问价格顾客较多，购买的较少。虽然今年小龙虾价位比去年同期便宜，但目前仍属高价位阶段，随着气温逐步升高，预计4月份将迎来销售高峰。
品质保障：鲜美口感受热捧
尽管菜市场内售卖小龙虾的摊位不多，但各大龙虾餐饮店早已为顾客们准备好了2024年的第一顿小龙虾。在生态龙虾城，不少龙虾餐饮店提供鲜活小龙虾和速冻小龙虾供顾客选择。
“鲜活小龙虾和速冻小龙虾的价格不一样，我们会提前告知。”潜江虾皇餐饮服务有限公司店长董兴华介绍，最近选择鲜活小龙虾的顾客多一些，三月底我市将举办潜江龙虾春捕仪式，大量的鲜活小龙虾就要上市，价格也会慢慢降低。
市场潜力：小龙虾产业蓬勃发展
小龙虾市场的繁荣也吸引了越来越多的创业者。他们开设小龙虾加盟店，为消费者提供更多选择和便利。在沪渝高速潜江服务区（北区），“天天虾跳”小龙虾品牌小店让旅客不下高速就体验到小龙虾之乡的味道。
来自重庆的吴先生对潜江小龙虾赞不绝口。他表示，这里的小龙虾味道极佳，让人回味无穷。
“天天虾跳”是由潜江市虾跳供应链管理有限公司打造的轻型餐饮店，以“小而美”的社区店、外卖店为主要形式，为食客提供正宗的潜江小龙虾。
“现在潜江正在创新‘四季有虾’模式，在我们合作社的虾稻田里，秋冬季通过物理隔离，将小龙虾拦在斜坡外面，小龙虾就不会打洞，我们一年四季就可以吃到鲜活的小龙虾了。”潜江市虾跳供应链管理有限公司总经理田忠玲介绍。
在“天天虾跳”店内，一位来自孝感的加盟商正在学习小龙虾烹饪技巧。她告诉我们，潜江的活虾质量上乘，口感爽弹，相较于她之前接触的虾类食材，有着明显的优势。现在，她的小店正在装修，月底即将营业。
随着小龙虾市场的不断扩大和技术的不断创新，相信潜江小龙虾将会继续闪耀光芒，为更多消费者带来美好的味蕾体验。那么，2024年的第一顿小龙虾，你尝鲜了吗？
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