冬虾跃京城 鲜味引客来——潜江龙虾走进北京暨“四季有虾”冬虾品鉴推介会侧记

时值岁末，寒意渐浓，北京却因一抹“潜江红”升温。12月12日，潜江龙虾走进北京暨“四季有虾”冬虾品鉴推介会在潜江龙虾北京旗舰店——煌朝排档启幕。这场以虾为媒的美食之约，不仅让京城食客提前尝鲜冬季的潜江龙虾，更以“四季有虾”的全链条供给能力与北京旗舰店的“不愁卖”底气，为寒冬的北京餐饮市场注入强劲动能。 味觉狂欢

舌尖上的“冬之鲜”

品鉴区内，冬虾宴鲜香四溢，油焖、蒜蓉、麻辣、十三香、柠檬虾等十余种口味的小龙虾整齐陈列，浓郁的香气与升腾的袅袅热气交织在一起，弥漫在空气中，撩拨着每一位食客的嗅觉。

一剥一尝间，指尖染鲜，舌底回甘，柠檬虾鲜甜清爽带着果香，Q弹虾肉在齿间迸发鲜味；经典麻辣味则辣而不燥，虾黄饱满如凝脂，连虾钳里的肉都紧实弹牙。

“冬虾的新鲜度和口感完全不输夏季鲜虾！”北京和木餐饮创始人杨占胜举着剥净的虾尾赞叹，“没想到冬天还能吃到这么地道的柠檬虾，北京的食客们有口福了！”

“以前冬天想吃新鲜潜江虾，要么断供要么价高，现在潜江‘四季有虾’，可以轻松实现‘龙虾自由’了。”北京中粮集团忠良书院菜品研发总监王忠伟边剥虾边感慨道。

从“季节限定”到“全年可享”，潜江龙虾用品质征服了京城老饕的味蕾，也让这场以虾为媒的美食之约，成了寒冬里最温暖的味觉记忆。

从塘口到餐桌

织密“四季有虾”产业网

潜江“四季有虾”的底气，源于一套覆盖养殖、流通、销售的可复制产业模式，更以规模扩张与高效物流破解了“冬虾荒”的核心难题。

为打破产销壁垒，潜江以“示范先行+规模扩张”构建全链条保障体系。今年，通过示范点辐射带动，全市稻田冬虾模式合计4万亩，预计冬虾总产量将超2.6万吨。从潜江塘口到北京餐桌，跨越1000余公里的路程，成熟先进的物流体系仅需14小时即可抵达北京京深水产市场，确保每一只冬虾都鲜活如初。

“这套‘从塘口到餐桌’的全链条供给体系，不仅保障了冬虾的品质稳定与供应持续，更以‘四季有虾’的产业韧性，为北京餐饮市场提供了‘淡季不淡’的优质食材选择。”市小龙虾产业发展促进中心相关负责人介绍，11月以来，潜江向北京稳定输送冬虾，日均供应量11吨，改写了“冬季无好虾”的传统认知。

京潜联动激活市场

填补空白赋能餐饮创新

活动现场，北京水产批发、餐饮、电商等领域的代表们围坐交流，话题始终绕不开“潜江供给如何解决北京冬虾痛点”。

“煌朝排档一直坚持只用潜江鲜虾，现在‘四季有虾’模式从养殖技术到冷链物流都有标准化支撑，11月入冬以来稳定供给，直接填补了北京市场的空白，解除了我们对冬季鲜虾供给的担忧。”煌朝排档董事长杨代龙表示，现在根本不愁卖，不少北京餐饮同行在参加活动后对潜江龙虾产生了浓厚兴趣。

“不愁卖”的底气，更是来自潜江对市场需求的精准响应。针对北京餐饮市场“冬季菜品创新难、食材稳定性要求高”的特点，潜江不仅提供高品质冬虾，更配套输出养殖标准、物流时效、品控方案等全链条服务，让餐饮企业“买得放心、用得省心”。

“未来，我们打算把‘冬虾宴’加入菜单。”北京顺义国顺驴肉大酒楼董事长路志刚坦言，此前冬季小龙虾断供或高价曾制约菜品创新，如今有了潜江的全链条支撑，冬季推出特色虾宴成为可能。

从填补市场空白到激发餐饮创意，潜江龙虾不仅让北京消费者“有虾可吃”，更让餐饮商家“有虾可做”，激活了寒冬餐饮市场的整池春水。

时近晌午，朔风卷着飞雪洒落，品鉴区内却依旧人声鼎沸。当“四季有虾”从潜江塘口持续涌向北京餐桌，这条“红色产业链”不仅丰富了食客的味蕾，更以“供给全链条、旗舰店不愁卖”的硬核实力，为中国农产品品牌化与跨区域产销协同写下生动注脚。